Εκπαιδευτικοί Στόχοι
Οι ακόλουθοι στόχοι θα πρέπει να επιτευχθούν στο πλαίσιο των διαλέξεων, παρουσιάσεων και εργασιών του μαθήματος.
Περιγραφή Μαθήματος
Το πρόγραμμα συνίσταται από 4 ενότητες.
Ενότητες
1. Καταγραφή και αξιολόγηση της διαιτητικής πρόσληψης
2. Ανθρωπομετρία και σύσταση σώματος
3. Καταγραφή και αξιολόγηση της ενεργειακής δαπάνης και του ενεργειακού ισοζυγίου.
4. Τροφές – συστατικά τροφίμων (Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, άλατα)